Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ.

Sự kiện theo mùa mở khóa công thức giới hạn thời gian.

Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.

Khách đến liên tục cho đến khi mắc đủ số lỗi cho phép, nên mục tiêu chuyển từ hoàn thành sang trụ lâu nhất có thể.

Đầu tư vào vị trí này thường bị đánh giá thấp, dù nó cho phép tập trung hoàn toàn vào khu bếp trong giờ cao điểm.

Không phải khách nào cũng thích cay.

Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc.

Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới.

Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước.

Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ.

Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.

Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ.

Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển.

Nhiệt cao chỉ làm cháy lớp ngoài trong khi bên trong chưa chín, đây là lý do các phần thịt lớn luôn tính giờ riêng.

Đầu tư vào ghế ngồi và cây cảnh không tăng tốc độ nấu nhưng kéo dài thanh kiên nhẫn, hiệu quả tương đương với nấu nhanh hơn.

Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện lại là đủ, thao tác thêm chỉ làm cấu trúc bánh đặc lại và mất điểm trình bày.

Một ca chơi xuất sắc có giá trị hơn hàng chục ca trung bình, nên chơi lại nhiều lần vẫn là cách lên bảng hiệu quả.

Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi.

Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào.

Giá nguyên liệu tăng khi hết hàng gấp, nên chuẩn bị trước luôn tiết kiệm hơn xử lý tình huống thiếu giữa giờ cao điểm.

Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng.

Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách.

Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.

Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.

Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm.

Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.

Để nguyên liệu tươi ngoài quầy quá lâu làm giảm chất lượng dần theo thời gian chứ không hỏng đột ngột.

Chơi lại màn cũ để kiếm tiền nâng cấp.

Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.

Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.

Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật.

Nhóm khách đông gọi món cùng lúc.

Dùng chung thớt với thịt bị tính là lỗi nghiêm trọng trong các bản mô phỏng có tiêu chí an toàn thực phẩm.

Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán.

Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn.